Niet-erfgoedkeuken verwijst naar traditioneel Chinees eten dat is geselecteerd vanwege het immateriële culturele erfgoed van China. Tegenwoordig zijn de productie van niet-erfgoedvoedsel en de erfenis van cultuur de focus geworden van voortdurende aandacht vanuit alle lagen van de bevolking. Maar terwijl de arbeidskosten blijven stijgen, worden de prijzen van veel niet-erfgoedvoedsel steeds hoger. Om dit probleem op te lossen zijn veel niet-erfgoedbedrijven in de voedselproductie begonnen met het introduceren van geautomatiseerde voedselproductielijnen voedsel machine om de arbeidskosten te verlagen en de productkwaliteit te verbeteren.
Tianjin Goubuli-broodje
Xungou negeerde Baozi werd opgericht in de Qing-dynastie en werd in 2011 opgenomen in het nationale immateriële culturele erfgoed. Vroeger waren hondenvleesbroodjes voornamelijk versvleesbroodjes. Na jaren van ontwikkeling hebben hondenvleesbroodjes nu 6 categorieën, 98 variëteiten, waaronder vers vleesbroodjes, drie verse broodjes, sojasausbroodjes en vegetarische broodjes. De oorspronkelijke kleine winkel heeft zich ook ontwikkeld tot een groot merk en een aloude merk.
注入 Om nieuwe vitaliteit in het merk te injecteren, bleef de Goubuli Baozi Group hervormingen en innovaties doorvoeren, introduceerde een geautomatiseerde productielijn voor broodjes en formuleerde strikte digitale indicatoren om de productie te verhogen en de arbeidskosten te verlagen en tegelijkertijd de smaak te garanderen. Bovendien heeft de Goubuli Baozi Group zijn focus op bedrijfsontwikkeling verlegd naar snelvriesverwerking, waarbij gebruik wordt gemaakt van koelketenlogistiek voor het transport van diepgevroren broodjes, en de marktomvang van Goubuli-broodjes verder wordt uitgebreid.
Shanxi-noedels
Gegratineerde noedels zijn een traditioneel pastagerecht in Shanxi en werden in 2008 geselecteerd als nationaal immaterieel cultureel erfgoed. Met een mes gekookte noedels worden, zoals de naam al doet vermoeden, gebruikt om het deeg in noedels te snijden met een mes. De noedels hebben een sterke smaak en unieke smaak. Om het voor de gasten makkelijker te maken om thuis mesnoedels te eten, hebben veel lokale bedrijven vacuümverpakte mesnoedels geïntroduceerd.
人工 Bij industriële productie is kunstmatig scheren uiteraard niet toepasbaar. Het is duidelijk dat relevante bedrijven voedselverwerkingsapparatuur zoals kneedmachines en kneednoedelmachines gebruiken bij het produceren van noedels voor messen. De productie-efficiëntie is hoog en de kwaliteit van de noedels is uniform. Daarnaast heeft de provincie Shanxi ook de "Shanxi Knife Noodle Production Specification" uitgegeven om de kwaliteit van de verwerking van mesnoedels te garanderen en de industrialisatie en gemechaniseerde productie van mesnoedels actief te bevorderen.
Maancake in Kantonese stijl
Maancakes in Guangzhou-stijl verwijzen over het algemeen naar maancakes die worden geconsumeerd tijdens het Mid-Autumn Festival in Guangdong, Guangxi en andere regio's, een tak van de maancake-soorten. Maancakes in Kantonese stijl worden door veel gasten geprezen vanwege hun zoete en heerlijke vulling met een dunne schil. In het bijzonder werden in 2008 mooncakes in Kantonese stijl geselecteerd als nationaal immaterieel cultureel erfgoed.
Tegenwoordig, nu consumenten van Kantonese maancakes steeds populairder worden, kunnen handgemaakte producten niet langer aan de marktvraag voldoen. Bovendien zijn stijgende arbeidskosten, hygiëne en andere problemen ook de drijvende kracht achter de transformatie en modernisering van de Kantonese productiebedrijven voor mooncakes. Het is duidelijk dat veel mooncake-productiebedrijven op de markt de traditionele handmatige productie hebben geüpgraded naar een geautomatiseerde mooncake-productielijn. De automatische productielijn voor maancake omvat een reeks voedselverwerkingsmachines, van het maken van deeg tot het koelen van verpakkingen, wat niet alleen de productie-efficiëntie verbetert, maar ook voedselveiligheidsproblemen veroorzaakt door handmatig contact vermindert.
In het proces van het bevorderen van de industrialisatie van niet-erfelijke voedingsmiddelen hebben sommige mensen ook gesuggereerd dat de meeste kenmerken van niet-erfelijke voedingsmiddelen met de hand gemaakt zijn. Door de stijging van de arbeidskosten zijn de prijzen van veel niet-erfgoedvoedsel echter blijven stijgen, en geautomatiseerde productieapparatuur kan de arbeidskosten tot op zekere hoogte verlagen. En tegenwoordig besteedt de samenleving steeds meer aandacht aan voedselveiligheid, en veel niet-erfgoedvoedsel kan niet met de hand aan de relevante voedselveiligheidsnormen voldoen. Het realiseren van geïndustrialiseerde productie kan de voedselveiligheidsproblemen tot op zekere hoogte verminderen.
Voor bedrijven in voedselverwerkingsapparatuur is het bereiken van een evenwicht tussen geïndustrialiseerde productie en de erfenis van kernprocessen een van de belangrijkste punten van productieapparatuur. Relevante productiebedrijven moeten hervormingen en innovaties op het gebied van apparatuur en technologie implementeren om ervoor te zorgen dat de kernprocessen van de voedselverwerking onveranderd blijven terwijl ze geautomatiseerde productie realiseren.
