Koekjes zijn voedsel dat wordt gebakken volgens het mechanisme van tarwemeel, suiker, vet, enz. als de belangrijkste grondstof. Het heeft een losse textuur en een laag vochtgehalte, ongeveer 4%. Het heeft een lange bewaartijd. Als het is verpakt met vochtbestendig verpakkingsmateriaal, zijn er 10 houdbaarheidstermijnen van meer dan maanden. De etymologie van zogenaamde koekjes is "brood dat twee keer gebakken is", afgeleid van het Franse bis (opnieuw) en cuit (gebakken). Het wordt gebakken met bloem en water of melk zonder gist. Het is erg handig en geschikt voor gebruik als bewaarvoedsel tijdens reizen, zeilen en bergbeklimmen, vooral als reservevoedsel voor soldaten in oorlogstijd.
Het concept van de vroege koekjesindustrie was dat het eerder genoemde langetermijnreis- of oorlogsnoodvoedselconcept zich na de industriële revolutie begon te verspreiden als HandMade-Type (handmatige vorm), als gevolg van de ontwikkeling van mechanische technologie, de productieapparatuur en de technologie van koekjes ontwikkelden zich snel en verspreidden zich naar alle delen van de wereld. Cookies omvatten koekjes, koekjes, frisdrankkoekjes, enz.
Met de economische groei van mijn land is het ontwikkelingspotentieel van de Chinese koekjesmarkt erg groot, en de ontwikkelingsruimte is ook erg breed. In de toekomst, met de ontwikkeling van de sociale economie en de verbetering van de levensstandaard van mensen, zal de marktvraag naar koekjes blijven toenemen. De productie van Chinese koekjes zal zich ontwikkelen richting basisvoedsel, snacks en snacks. Zoals verschillende ontbijtkoekjes, snackkoekjes; koekjes met verschillende patronen, klein en voortreffelijk, hoge toegevoegde waarde; diverse vrijetijdskoekjes gemaakt door fermentatie; licht verteerbare gefermenteerde koekjes, spijsverteringskoekjes, spijsverteringskoekjes van pure chocolade, spijsverteringscake met melkchocolade, chocoladevingercake, enz.; voedings- en gezondheidskoekjes zoals havermoutcake, eiwitrijke cake, multidimensionale knapperige cake, olie-eiwitcake (sesameiwit, pinda-eiwit), regenwormcake, natuurlijke tortilla met hoog lysinegehalte, moscake, gierstcakes, zwarte rijstcakes, gerstrijst taarten, enz. En in de toekomst zullen koekjesfabrikanten hun smaak blijven innoveren en gediversifieerde smaken bereiken.
Volgens het "2017-2022 China Biscuit Industry Market Trend Analysis and Investment Planning Recommendation Research Report", uitgegeven door Bosi Data, heeft de Chinese koekjesindustrie een snel ontwikkelingsmomentum behouden. Uit gegevens van het Nationaal Bureau voor de Statistiek blijkt dat het totale aantal nationale koekjesproductiebedrijven in 2014 de aangegeven omvang overschrijdt. De productie bedraagt ongeveer 7,225 miljoen ton; de totale activa van de koekjes- en andere bakwarenindustrie bedragen 72,78 miljard yuan; de verkoopopbrengst bedraagt 152,723 miljard yuan; de totale winst bedraagt 12,03 miljard yuan.
De afgelopen jaren is de levensstandaard van mensen geleidelijk verbeterd, hebben het consumentenbewustzijn en de keuzeconcepten grote veranderingen ondergaan en nemen de nieuwe eisen van consumenten aan koekjesproducten voortdurend toe. Dankzij de voortdurende investeringen van buitenlandse investeerders, bedrijven uit Hongkong, Macau en Taiwan in de koekjesindustrie van mijn land, hebben de koekjesbedrijven van mijn land zich snel ontwikkeld en hebben koekjesproducten een ongekend niveau bereikt in termen van variëteit, verpakking, smaak, functie enzovoort. . De frequente verschijning van nieuwe producten heeft de ontwikkeling van de Chinese koekjesmarkt in de richting van diversificatie en kwaliteit enorm gestimuleerd, en heeft diepgaande veranderingen veroorzaakt in de oorspronkelijke traditionele koekjesmarkt van mijn land.
