De hardheid van boter varieert met de temperatuur. Overmatig of zacht worden van de boter zorgt ervoor dat de lucht niet verzadigd raakt, dus let vooral op het zacht worden van de boter. Om de boter af te spelen, moet je de boter zacht maken, zodat je de vingerafdrukken gemakkelijk met je vingers kunt indrukken.
Voeg de zachte en gematigde boter toe aan de suiker en meng goed, zodat de lucht ermee kan worden gevuld, en let er ook op om verzachting te voorkomen, omdat de boter in vloeibare toestand wordt, verdwijnt de emulgerende eigenschap in de kenmerken, en zelfs als de suiker voortdurend wordt geroerd, kan de lucht daarin niet meer worden gevuld.
De beste manier om boter zacht te maken, is door hem een tot twee uur van tevoren uit de vriezer te halen, in kleine stukjes te snijden, op kamertemperatuur op natuurlijke wijze zacht te laten worden en in de winter op een warme plaats te bewaren.
Als de tijd krap is, kunt u kleine stukjes boter in een glazen kom doen en in de magnetron ontdooien. Wanneer de boter moet worden verzonden, probeer hem dan niet zacht te maken door hem met water te verwarmen. Door het verwarmen met water wordt de boter vloeibaar en kan vloeibare boter niet in de lucht komen.
http://www.hg-machine.com
