Veelvoorkomende kwaliteitsproblemen van koekjesproductielijn en preventieve maatregelen
1. Het probleem en de preventieve maatregelen van vermenging van vreemde stoffen
Bij de productie van koekjes en de toeleveringsketen van grond- en hulpstoffen kan het vermengen van vreemde materialen zoals het haar van de operator, plastic borstels, verpakkingsmaterialen en sluitdraden, naalden, etc. kwaliteitsongevallen veroorzaken.
Om het probleem van het mengen van vreemde stoffen te elimineren, is het noodzakelijk om het beheer van de bovengenoemde verbindingen te versterken, waarbij vooral speciale aandacht moet worden besteed aan het mengen van gevaarlijke onzuiverheden zoals naalden. Zet managementsystemen op, zoals inspectie, acceptatie en revisie, en voer deze in. De belangrijkste onderdelen moeten gebruik maken van magneten, metaaldetectie-instrumenten en andere hulpmiddelen.
Technische verbetering is de beste manier om vermenging van vreemde materialen te voorkomen. Een continue productielijn bestaande uit het continu reinigen van tarwe en het verpakken van koekjes, die bestaat uit doorlopende pijpleidingen, tankwagens, silo's voor opslag, transport en bakken van koekjes, waardoor de kans op vermenging van vreemde materialen aanzienlijk wordt verkleind. Wanneer u inferieure koekjes gebruikt die niet vanuit de fabriek zijn verzonden, zorg er dan voor dat er geen vreemde stoffen in worden gemengd en voeg ze toe volgens de verhouding, anders wordt de normale productie beïnvloed.
2. Overmatige zwaveldioxide standaard en preventieve maatregelen
Het resterende zwaveldioxide in koekjes is voornamelijk het ontledingsproduct van de modificator natriummetabisulfiet. Om de rekbaarheid en plasticiteit van het deeg te verbeteren, kunnen voedselbedrijven bij de productie van koekjes overmatige hoeveelheden natriummetabisulfiet toevoegen, waardoor overmatig zwaveldioxide ontstaat.
Om overmatig zwaveldioxide in koekjes te voorkomen, moeten we allereerst het management van meelleveranciers versterken, meelleveranciers kiezen met een stabiele productkwaliteit en een goede reputatie, en een goede materiële basis leggen voor het verminderen van de hoeveelheid natriummetabisulfiet die in ingrediënten wordt gebruikt. . Ten tweede moet natriummetabisulfiet worden gebruikt in overeenstemming met de wettelijke normen om het probleem van overmatig gebruik van natriummetabisulfiet te elimineren. Ten derde: gebruik biologische enzympreparaten in plaats van natriummetabisulfiet. De kosten van enzympreparaten zijn relatief hoog, maar met de uitbreiding van de reikwijdte van enzympreparaten zullen ook de productiekosten ervan dalen.
3. Misbruik van additieven en preventieve maatregelen
Vanwege de steeds feller wordende concurrentie op de markt gebruiken sommige koekjesproductiebedrijven additieven zoals smaakstoffen in het productieproces om de kosten te verlagen en de smaak van het product te verbeteren. Koekjes die verkeerd worden gebruikt en misbruikt door additieven zijn moeilijk met het blote oog waar te nemen. Dergelijke koekjes zullen waarschijnlijk de gezondheid van de consument schaden.
Om dit soort problemen te voorkomen, moeten koekjesproductiebedrijven enerzijds de zelfdiscipline versterken, voedseladditieven strikt in overeenstemming met de nationale wet- en regelgeving gebruiken en geen overmatige of overmatige additieven gebruiken. Aan de andere kant moeten de voedselregelgevende autoriteiten hun inspanningen opvoeren om het illegale gebruik van levensmiddelenadditieven streng te bestraffen.
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co., ltd ., waarvan de hoofdfabriek in de jaren zeventig werd gebouwd. Tijdens zijn bijna 40 jaar ervaring in het ontwerpen en produceren van voedsel machine
HG Koekjesproductielijn is een geavanceerde apparatuur van de nieuwe generatie die koekjes kan produceren zoals harde koekjes, zachte koekjes, frisdrankkoekjes, sandwichkoekjes, enz. De oven- en machineschalen zijn allemaal gemaakt van roestvrij staal. Deze lijn heeft het karakter van een grote productiecapaciteit, stabiele werking, mooi oppervlak, eenvoudige bediening, enz. VOOR MEER INFORMATIE, BEZOEK https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
