De secundaire vervuiling van voedselverwerkingsmachines met voedsel is uiterst ernstig, en de preventie en controle van voedselverwerkingsmachines is een van de belangrijke maatregelen om de voedselhygiëne en -veiligheid te garanderen.
1. Factoren die de voedselkwaliteit beïnvloeden
De kwaliteit van voedsel hangt samen met de fysieke en mentale veiligheid van mensen. Om hoogwaardig en gekwalificeerd voedsel te produceren, moeten er drie elementen zijn: (1) gekwalificeerd personeel; (2) software die voldoet aan de GMP-bedrijfsprocedures, zoals redelijke procesrecepten en operationele procedures. Gekwalificeerde grond- en hulpstoffen, diverse specificaties en managementsystemen; (3) Voldoen aan de QS-hardware voor sanitaire productie, inclusief gekwalificeerde productieomgeving en productieomstandigheden, en voldoen aan de vereiste installaties en apparatuur.
2. De betekenis van voedselapparatuur om vervuiling in de productie te voorkomen en te beheersen
Uit het bovenstaande blijkt dat de productieomgeving, de productieomstandigheden en -apparatuur één aspect zijn dat de kwaliteit van voedsel beïnvloedt. Bij de voedselproductie omvat de vervuiling van de productieomgeving en productieomstandigheden doorgaans micro-organismen, stof, deeltjes, corrosie, fouten en kruisbesmetting. De voedselverwerkingsmachines hebben twee betekenissen voor het voorkomen en beheersen van vervuiling in de productie. De eerste verwerkingsmachines zelf vervuilen het voedsel niet en vervuilen het milieu niet; de tweede moet over effectieve middelen beschikken om de vervuiling onder controle te houden. Daartoe heeft GMP een aantal richtlijnen opgesteld voor verwerkingsmachines die direct betrokken zijn bij de voedselproductie. Het fundamentele punt is het waarborgen van de kwaliteit van voedsel, het voorkomen van verschillende vervuilingen die tijdens het productieproces aan voedsel kunnen worden veroorzaakt en die het milieu en de menselijke gezondheid kunnen aantasten. Gevaar en andere factoren. Daarom moet het ontwerp van voedselverwerkingsmachines voldoen aan de eisen van GMP, vervuilingsfactoren verminderen en een goede preventie en beheersing van vervuiling hebben. Hoewel de staat geen verplichte GMP-certificeringseisen oplegt aan voedselbedrijven, moeten bedrijven die voedselmachines produceren apparatuur zijn waarmee voedselbedrijven vervuiling kunnen voorkomen of controleren of gemakkelijk kunnen beheersen.
