Een cakeproductielijn wordt door commerciële bakkerijen gebruikt om met minimale menselijke arbeid een verscheidenheid aan gebakken producten te creëren. Het is een essentieel hulpmiddel voor bedrijven die de productie willen verhogen en de productie-efficiëntie willen verbeteren.
Deze lijn kan een assortiment biscuitgebak, muffins, madeleines, custardcakes en Swiss-rolls produceren met minimale handmatige invoer en optimale kwaliteit voor het hele assortiment.
Voorbereiding
Taarten zijn een heerlijke manier om elke gelegenheid te vieren, van werkpromoties tot verjaardagen van huisdieren. Ze kunnen in verschillende vormen, maten en stijlen worden gemaakt. Commercieel taart bakken is een complex proces dat gespecialiseerde apparatuur vereist. Voedselverwerkingsfilters, zoals roestvrijstalen gaasfilters, zijn essentiële onderdelen van de apparatuur voor de productielijn van taarten.
Het proces van het maken van een cake omvat verschillende stappen, van het bereiden van het beslag tot het bakken, vullen en decoreren. Tijdens de bereidingsfase wordt het beslag gemengd en in de vormen gegoten. Vervolgens wordt het gebakken volgens de gewenste temperatuur- en tijdinstellingen. Na het bakproces wordt de cake afgekoeld voordat deze wordt gedecoreerd.
Een volautomatische industriële productielijn voor taarten kan een grote verscheidenheid aan producten produceren, waaronder biscuitgebak, Zwitserse broodjes, cupcakes en Jaffa-cakes. Deze lijnen kunnen ook worden uitgerust met een gerichte panoliespuit, waardoor de machine alleen de binnenkant van de pan kan besproeien, waardoor productverspilling en reinigingstijd worden verminderd.
Bakken
Commerciële bakkerijen mengen hun cakes meestal in een mixer die lucht in het mengsel opsluit, die samen met het toegevoegde rijsmiddel de cake helpt rijzen. Zodra het beslag klaar is, wordt het in de bakvormen gegoten. De mallen worden geïnspecteerd op vorm, gewicht en niveau voordat ze de oven in worden gestuurd.
Vulling
Het vulproces is belangrijk voor een verscheidenheid aan producten. Deze stap omvat de toevoeging van room, chocolade of jam aan het deeg. Dit kan textuur en smaak aan het eindproduct toevoegen. Het proces is meestal geautomatiseerd.
Een taartenlijn kan ook worden uitgerust met een kernvulmachine die automatisch het midden van elke taart vult met een naald. Dit bespaart tijd en maakt meer soorten taarten mogelijk.
De taartproductielijn is een compleet systeem dat beslagmengnachine, beslaginjectiemachine, bakkerijoven, ontvormmachine, oliesproeier en UV-sterilisatietransportbanden omvat. Het kan verschillende soorten berencakes, cupcakes, madeleine en custardcake produceren met optimale voedselhygiëne en hoge productie-efficiëntie. Het is een modulair systeem dat eenvoudig kan worden uitgebreid door extra machines toe te voegen.
Decoreren
Of de taart nu wordt gebruikt ter ere van een actie, jubileum of verjaardag, het is belangrijk om hem goed te versieren. Dit proces vereist veel vaardigheid en oefening. Het vereist ook speciaal gereedschap en apparatuur.
De beste industriële bakkerijapparatuur is ontworpen om taarten een gladde en gelijkmatige afwerking te geven. Dit kan ervoor zorgen dat de decoraties gecentreerd zijn en dat alle randen glad zijn. Het kan ook helpen scheuren of breuken te voorkomen.
GEA biedt verschillende oplossingen om bakkerijen te helpen perfect gestructureerde, lichte en heerlijke taarten te produceren. Daartoe behoren innovatieve baklijninnovaties die oplossingen bieden voor het bereiden, vullen, decoreren en koelen van beslag en room. Deze innovaties kunnen worden gebruikt voor de productie van een grote verscheidenheid aan verschillende taarten, gebakjes, soesjes en Zwitserse broodjes. Deze systemen zijn modulair en maken het mogelijk extra doseersystemen op transportbanden of spuiteenheden toe te voegen om de productiecapaciteit te vergroten.
Verpakking
Taartproductie op grote schaal is niet bepaald een fluitje van een cent. Het is een ingewikkeld proces dat uitgebreide industriële bakapparatuur vereist. Om de consumententrends bij te houden, hebben producenten veelzijdige lijnen nodig die snel van formaat kunnen wisselen.
