Frisdrankcrackers: laag in cellulose, B-vitamines verdwenen
Frisdrankkoekjes bevatten minder suiker en olie en worden met gist toegevoegd. Ze hebben een unieke geur van gefermenteerde producten. Ze worden vaak beschouwd als de meest voedzame koekjes en worden door veel mensen ook als ontbijt gebruikt. Maar dit is niet het geval. Om de koekjes het laageffect te laten bereiken, wordt baking soda toegevoegd. Zuiveringszout zal de B-vitamines in de bloem verminderen en zelfs laten verdwijnen.
Koekjes: veel suiker, veel vet, weinig eiwitten
De suiker en het vet in koekjes zijn hoger dan in andere soorten koekjes. Een klein koekje bevat vaak meer calorieën dan een kopje aardbeiensap! De grondstof voor knapperige koekjes is "glutenarm meel", dat is tarwemeel met minder eiwitten. Dit soort koekjes bevatten niet zo veel eiwitten als gestoomd brood.
Wafelkoekjes: calorierijke structuur met lage dichtheid, niet gemakkelijk op te merken als je te veel eet
Anders dan andere koekjes, worden wafelkoekjes voornamelijk gemaakt van gierstmeel (kleefrijstmeel) en zetmeel, die iets voedzamer zijn dan geraffineerde witte bloem. Maar het botervetgehalte in de wafels is erg hoog, gemiddeld 60 calorieën per stuk, en de dichtheid is laag, en het is niet vol om te eten, dus het is niet gemakkelijk om op te merken als je te veel eet.
Sandwichkoekjes: "Hart" is additieve synthese, geen fruitmaterialen
Sandwichkoekjes zijn sandwichbakkersproducten waarbij als belangrijkste grondstof suiker, vet of jam tussen twee koekjes wordt toegevoegd. Het "hart" in sandwichkoekjes gebruikt additieven voor het nastreven van smaak en kleur, meestal smaak- en kleurstoffen, en er worden feitelijk weinig fruitmaterialen toegevoegd. Hoewel additieven niet noodzakelijkerwijs schadelijk zijn, bieden ze geen voeding en zijn ze misschien niet zo lekker als eenvoudige koekjes. .
Volkorenkoekjes: verbeteren de voeding maar verhogen ook de hoeveelheid vet
Volkorenkoekjes met een hoger cellulosegehalte hebben een slechte cellulosesmaak. Om de smaak goed te maken, voegen fabrikanten vaak veel olie aan de koekjes toe, wat resulteert in een hoger oliegehalte. Maar als de zogenaamde volkoren-, havermout-, rogge-, vijfgranenkoekjes en andere grondstoffen die op de verpakking worden geadverteerd, onderaan de ingrediëntenlijst staan, zijn het misschien geen echte graankoekjes.
Harde koekjes: minder vet
Harde koekjes bevatten minder vet dan andere koekjes. Voeg eieren en suiker toe aan hoogwaardige, stevige koekjes om de voeding te verbeteren en beter te smaken.
Knapperige koekjes: er zijn voedingsstoffen, maar meer vet
Krokante koekjes hebben een verbeterde voedingswaarde vergeleken met gewone, harde koekjes. Over het algemeen moeten passende hoeveelheden hulpstoffen worden toegevoegd, zoals zuivelproducten, eieren, honing en andere voedingsstoffen, maar er zijn meer vetten.
Gecomprimeerde koekjes: dichtere textuur, bestand tegen honger
Gecomprimeerde koekjes zijn bijzonder geschikt als bewaarvoedsel voor reizen, zeilen en bergbeklimmen. Hoewel de koekjes ook van meel zijn gemaakt, is de textuur relatief strak, vermindert het gebruik van pofmiddelen het watergehalte en is het niet gemakkelijk om water op te nemen, zodat de actieve ingrediënten in de koekjes meer in hetzelfde volume zitten, dus het is beter bestand tegen honger.
