De koekjesproductielijn bestaat uit een koekjesvormmachine, een elektrische oven met hete luchtcirculatie van het tunneltype, een brandstofinjectiemachine, een draaimachine, een koellijn, een koekjesafwerkingsmachine, een koekjessandwichmachine, een verpakkingstafel en dergelijke.
De hele lijn maakt gebruik van CPU-modulebesturing, aan de achterkant gemonteerde motoraandrijving, compacte structuur en een hoge mate van automatisering, van invoer, driezijdig persen, vormen, zeven, transporteren, schrapen en recyclen. Alle elektromechanische integraties zoals bakken, brandstofinjectie en koeling worden automatisch voltooid.
De belangrijkste grondstof van de koekjes is tarwemeel, waaraan vervolgens suiker, vet, eieren, zuivelproducten en andere accessoires worden toegevoegd. Volgens verschillende recepten en productieprocessen kunnen zoete koekjes worden onderverdeeld in twee categorieën: harde koekjes en knapperige koekjes. De kenmerken van de harde koekjes zijn dat de afdrukken meestal holle bloemen zijn en dat het oppervlak gaatjes bevat. Het oppervlak van het product is glad en glad, de dwarsdoorsnedestructuur is gelaagd en er is een knapperig gevoel bij het kauwen, taai en knapperig zijn de unieke kenmerken.
De taaiheidskoekjes bevatten weinig suiker en vet. Over het algemeen wordt 30% van de hoeveelheid suiker gebruikt en de hoeveelheid gebruikte olie 20% of minder. De kenmerken van de knapperige koekjes zijn dat de afdrukken grotendeels in reliëf zijn, het patroon duidelijk is en de structuur fijn is, namelijk 14% ~ 30% van de hoeveelheid bloem. Sommige bijzondere producten met zoete en losse smaak kunnen tot 50% gebruikt worden.
