Koekje is ontstaan in Frankrijk. Het wordt gebakken met bloem en water of melk zonder gist. Het kan worden gebruikt als opslagvoedsel voor reizen, zeilen en bergbeklimmen. Het is ook erg handig en geschikt voor militairen tijdens de oorlog.
Op een dag in de jaren 1850, in de Baai van Bis, Frankrijk, zorgde een sterke wind ervoor dat een Britse zeilboot aan de grond liep. De bemanning vluchtte naar een onbewoond eiland. Nadat de wind was gaan liggen, gingen de mensen terug naar de boot om voedsel te zoeken, maar het meel, de suiker en de boter op de boot waren allemaal doordrenkt van water. Ze moesten het geweekte beslag terugbrengen naar het eiland en er kleine balletjes van kneden en bakken. Eet later. Het gebakken deeg is los en knapperig en smaakt heerlijk. Om aan dit gevaar te ontsnappen, gebruikte de bemanning na terugkeer in Engeland dezelfde methode om kleine koekjes te bakken en te eten, en noemde deze kleine koekjes naar de naam van de baai "Baai van Bis". Dit is de oorsprong van koekjes.
Soorten cookies
1. TimTam-chocoladekoekjes, dit zijn Australische nationale wafelkoekjes, deze kwaliteit is ook erg hoog. Dit koekje is nog steeds erg populair over de hele wereld.
2. Cookies, cookies, zijn afkomstig van de Hong Kong-transliteratie van het Engelse COOKIES, wat 'kleine cake' betekent, en zijn eerder door Iran uitgevonden. In de jaren tachtig werden koekjes vanuit Europa en de Verenigde Staten in China geïntroduceerd, en in Hong Kong aan het begin van de 21e eeuw veroorzaakten Macau, Taiwan en andere plaatsen een opleving, gevolgd door een voortdurende populariteit.
3. Wafelkoekjes zijn een soort desserts. Het wordt gemaakt van tarwemeel (of kleefrijstmeel) en zetmeel als belangrijkste grondstoffen, waaraan emulgatoren, rijsmiddelen en andere hulpstoffen worden toegevoegd, en wordt na het mengen, gieten en bakken van poeder tot poreuze vlokken of vormen verwerkt. , Twee of meer lagen koekjes met toevoeging van vulstoffen zoals suiker en vet tussen de plakjes of in het midden van de vorm. 
