Met de opkomst van steeds meer bakklaslokalen en bakmeesters is gezinsbakken een mode geworden. Veel mensen die nieuw zijn, concentreren zich tijdens het bakproces vaak op grondstoffen, terwijl het negeren van de keuze van de mallen kan resulteren in een niet bevredigend eindproduct. industriële cupcakemachine zijn een belangrijk hulpmiddel bij het bakken. De aankoop ervan is een grote kennis.
Ongeacht het materiaal van de cakevorm, zijn er massieve mallen en levende bodemvormen. De onderkant van de bodemvorm is een film die vrij kan worden geladen en gelost. Als er veel taarten worden gemaakt, wordt de zijkant van de vorm afgepeld en wordt de onderkant voorzichtig bedekt om de vorm los te maken, wat handig is.
De massieve mal, zoals de naam al doet vermoeden, is de bodem vast, niet beweegbaar, de hele mal is één. Over het algemeen geschikt voor taarten gebakken in een waterbad. Omdat de bodem vast zit, kan de mal direct in het water worden geplaatst. Als de onderste mal zich in de waterbadmethode bevindt, zelfs als deze in aluminiumfolie is gewikkeld, kan er water lekken.
Zelfs als er geen water lekt, zullen de eigenschappen van de warmte-isolatie en warmtegeleiding van aluminiumfolie er waarschijnlijk voor zorgen dat de bodem van de cake nat wordt en niet gemakkelijk gaar wordt. Over het algemeen is de bodemvorm meer geschikt voor orkaan-, spons- en andere soorten taarten die niet makkelijk uit de vorm te halen zijn, terwijl de stevige mal geschikt is voor diverse kaastaarten, yoghurttaarten en andere waterbadkoeken.
